咖哩百百種，幾乎都用使用到的原料，同時也是我們今天的主角「薑黃 turmeric」在日本被稱為鬱金，除了用於料理增色之外，富含的薑黃素也使得薑黃是保健食品的常客，薑黃素被講的像能治百病似的，薑黃真的有這麼神嗎？
0:00 薑黃開始
0:46 薑黃的常用方式
0:59 薑黃富含的薑黃素
1:22 薑黃原產地
1:42 常見薑黃種類（春薑黃、秋薑黃、紫薑黃）
2:03 紅薑黃
2:30 薑黃能醒酒！？
2:51 薑黃的食用建議
3:13 什麼人不能吃薑黃
4:10 被稱為黃金牛奶的薑黃奶
4:25 薑黃怎麼分辨真假
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
看到我們片頭香香子跨刀演出的MV
就知道我們今天的主題了吧
沒錯！
今天要來講的就是家喻戶曉的薑黃
薑黃
如果要說到比較多人知道的使用方式
無疑是咖哩的主要配方之一
咖哩百百種 通通有薑黃
但其實作為咖哩增色的香料之外
它還可以用在染色 保健品等等
雖然薑黃的氣味比不上番紅花
但他們都是很強大的料理著色師
像我們平常吃火雞肉飯、魯肉飯
旁邊放的黃色醃蘿蔔
就會用薑黃來染色
薑黃最有名的就是它所含的薑黃素
之前疫情爆發之後
詢問度變得超高
有種像是印度人是吃了薑黃
才這麼勇健的感覺似的
薑黃真的有這麼神嗎？
然而
在薑黃爆紅之後
市面上開始流傳染色薑黃
果然哪裡有利潤 哪裡就有不肖商人
我相信你跟我一樣覺得很慌張
要怎麼知道你吃的薑黃是不是真的
其實很簡單
影片裡面告訴你！
#薑黃 #薑黃素 #咖哩
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